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铁锅炖

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铁锅炖,中国餐饮业的一大亮点

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铁锅炖,中国餐饮业的一大亮点

2019-09-10

铁锅炖

铁锅炖转桌,利用特色木盖大铁锅文火炖制,越炖味道越鲜美可口,另配有东北农家特色玉米饼、让您在品尝美味的同时吃出健康、吃出长寿,铁锅炖菜品是中国餐饮业的一大亮点,更是东北农家铁锅炖菜系里的"一绝"。直暖到心里。菜即有暖烘烘味道鲜美的汤,又有味浓浓软而不烂的菜,吃起来是真香,铁锅上的玉米面贴饼子沾浓浓的鱼汤,那叫一个香,非常受食客们的欢迎,铁锅炖菜是用慢火加热使原材料成熟变软的烹调方法。一口锅、几种搭配适宜的食材,就能做出滋味不同的炖菜,被誉为舌尖上的东北铁锅炖菜品。现在,无论是城市、乡镇还是农场,各式各样的酒店、饭店日益增多,有特色炒菜、火锅、烧烤等等。近几年,不少饭店又流行农家饭,开设了铁锅炖转桌,好好的楼房,专门支上几口大锅,用大铁锅分别炖鸡、鱼、排骨、大鹅等,里面还掺杂各种蔬菜,上面再蒸一锅花卷,简直是乱七八糟一锅出,也没感觉出来好不好吃,只是觉得省事、冬天吃了还暖和。吃上铁锅炖,就能感觉出农家的气氛,每当这时就会想起小时候母亲做的"铁锅炖"美好的回忆。

随着时代的变迁,传统的柴火灶台模式已经慢慢的被电加热取代,大家在思想上还是认为电加热的东西失去了传统的味道,其实不然,现在随着技术的进步,现在已经研发出可以替代传统明火效果的电陶炉的,未来传统明火必然会被电陶炉取代。

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