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铁锅炖

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铁锅炖的锅如何选择合适的

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铁锅炖的锅如何选择合适的

2019-09-10

铁锅炖设备


铁锅炖桌原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主。

铁锅炖转桌桌面采用整张碳化木板制作,承重能力可靠,外形美观。桌体桌面采用超高温压制工艺,使桌面更加耐高温烘烤,长期使用不变形不开裂。内胆设置铁板,耐烘烤,外附水泥隔热。新产品节省燃料,低碳环保,减少环境污染带来的麻烦。锅身立体加热受热均匀,体现厨艺的急火和匀火高诉求。可任意控制桌沿部位365°环吸收,彻底解决当众烹调菜品时产生油烟气体的弊端危害。燃烧物可选择木柴、生物质颗粒、机制炭电、煤气、天燃气等。燃气旋转头可连续使用10000个小时。

表面是光滑的外观。争于锅的光滑表面,但不是必要的“是光滑如镜”浅,因为由于铸造过程中,所述容器具有一个不规则的图案,这是不是故障。以查看是否盘的表面上的缺陷。这些缺陷主要有两种类型的小突起和小孔的,小突起通常铁,几乎没有影响的都在锅的质量。

如果投射凹锅,可用的车轮磨去,为了不挡住抹刀。坑的复杂小,锅的质量是更有害。有三种情况,即水泡,气孔,并减少眼睛。“三”,在板易发部位的在钻的两侧,这是浇注铸铁喉部中心。要注意购买的样子的时候,因为有些人坑充满石墨模具,一般人是不容易看出来,你只能用小刷子清理了一下,露出他们。看锅的底部。俗称火锅触摸屁股,要选择盆栽的小屁股,散热快,节省时间燃料油;坏屁股大壶,散热慢,成本和时间的烈火。

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