欢迎来到山东板尚锅餐饮设备有限公司官方网站!

铁锅炖

产品分类

联系我们

电 话:15264605556

座   机:0536一7251176

网   址:www.banshangguo.com

邮   箱:928981698@qq.com

地 址:山东省潍坊市寒亭区北海路与北外环路交叉口西北角张氏工业园第一排2号


铁锅炖转桌点菜小技巧你知道吗?

您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业新闻

铁锅炖转桌点菜小技巧你知道吗?

2019-12-12

铁锅炖


今天铁锅炖餐饮设备厂家和大家分享铁锅炖转桌点菜小技巧。

如果有很多单独的客人,为了加快菜的速度,要根据每桌单独客人的人数来控制菜的烹制时间。如果是6个人,25分钟后只能点一道菜。铁锅炖餐饮设备提示您如个别客人人数为4人或少于4人,尽量安排不超过25分钟来完成菜肴;如果人数是7到10人。

那么25分钟以上准备不超过三道菜。铁锅炖餐饮设备告诉你如果客人人数少,点餐时间超过25分钟,服务员应提前告知对方服务时间较慢。宴会上菜肴的总数一般控制在18道左右,所以在菜单的设计上要求,超过25分钟做菜不能超过3道。

很多酒店在做饭时,都是洗原料、换刀、上浆,到厨房后菜单,来份菜抓份料配份菜。铁锅炖加盟技术服务提醒您为了缩短这个链接,你可以要求厨师比赛提前洗碗,先出更多更少的菜,盘子,然后吃饭,重复订单的概率很大,因此厨师必须灵活。

如果炒一道菜,菜的速度不能上升。所以,厨师做得更多,然后更少。也就是说,铁锅炖厂家提示您几张下来,重复菜先炒,然后不重复菜。一锅菜少于4道菜,不会影响菜的质量。协调员分发盘子。

如果厨房被分成几个部分,谁来分发盘子?厨房里有专门负责监督生产质量的工作人员,铁锅炖厂家告诉你在监督生产的同时,安排有特殊要求的菜肴加快速度。


标签

最近浏览: