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使用铁锅的好处以及如何使用

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使用铁锅的好处以及如何使用

2019-12-13

铁锅炖餐饮设备


铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。但日常使用还是需要注意几点。下面铁锅炖餐饮设备厂家先分享使用铁锅的好处。

1、使用寿命长。由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。

2、耐高温、导热快又均匀。做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。

3、节省清洁剂。铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4、减少做菜用油量。铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

5、做出来的菜含有微量的铁。在烹煮的过程 中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。

铁锅炖厂家分享如何正确使用铁锅:

1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

6、铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。

7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。

铁锅炖餐饮设备厂家就分享到这里,希望对大家有所帮助。


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